lunes, 12 de septiembre de 2016

BUEN HUMOR COMUNICATIVO: TOMATE

Posted by Lola, Armando y Familia on 8:49 with No comments
Una de los alimentos más importantes de nuestra cultura gastronómica es el tomate, como bien se envuelve en las más típicas comidas estivales de nuestra región (Gazpacho, salmorejo, pisto,...).





Como hemos visto en otros post, las conservas de tomates son excusa y razón para la reunión familiar; "embotellar" es una tradición de los pueblos con pasado hortelano necesario para compartir las historias y nuevos descubrimientos con un cuchillo en la mano.

Antes del proceso, los que nos dedicamos a la tierra jugamos a pujar con las nubes.... Revisando la meteorología veinte veces al día, nos volcamos en dejar madurar los tomates, sin pasarnos para que las primeras lluvias no se lleven los ejemplares que aun no están 100% maduros, y que dejamos en la mata para capricho de los sentidos una vez que volcamos sobre ellos nuestro diente.


Así, esta tarde sabiendo que mañana puede llover, debemos hacer una recolecta en grande, tomar los que aun tienen algún filón verde y dejarlos madurar lejos del agua, tan necesaria este mes. Es el "momento justo", ese en el que el premio lo obtiene el recolector que más se aproxima a la aparición de las nubes, pero sin pasarse....

Entre tanto, os dejamos un par de pedacitos  de maestría literaria:


  •  Muriel Barbery, una golosina:


"En su mano deformada por el trabajo del campo, reposaba el tomate, carmesí en su vestido de seda tensa apenas ondulada por algunas marcas tiernas. Su buen humor era comunicativo. Como una dama un poco rellenita comprimida en un traje de fiesta pero compensando esta contrariedad con una redondez desarmante que daban ganas de morder con toda energía"



  • Pablo Neruda, Oda al tomate:
"y sobre

la mesa, en la cintura
del verano,
el tomate,
astro de tierra,
estrella
repetida
y fecunda,
nos muestra
sus circunvoluciones,
sus canales,
la insigne plenitud
y la abundancia
sin hueso,
sin coraza,
sin escamas ni espinas,
nos entrega
el regalo
de su color fogoso
y la totalidad de su frescura"




Aprendiendo con cada paso, y después de una jornada intensa, el momento de reflexión ¿ Y si mirásemos las manos de las personas que nos venden el tomate? Es un alimento valioso, en condiciones óptimas más que exquisito, merecemos un mordisco de tonos rosados.


LA EXPLOSIÓN DE SABOR QUE DIFERENCIA A CADA VEGETAL ES UNA FUENTE INAGOTABLE DE EXPERIENCIAS, HAY QUE SUMERGIRSE EN LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA PARA APRENDER A BUCEAR EN ELLAS

domingo, 10 de julio de 2016

TOTEMS

Posted by Lola, Armando y Familia on 0:46 with No comments
Esta semana hemos comenzado con una nueva actividad en Finca Montefrío, el "juego deL totem"




INTRODUCCIÓN 

Un tótem es un objeto natural o un animal que en las mitologías de algunas culturas se toma como símbolo icónico de la tribu o del individuo, lleva consigo una cantidad de ideas vinculadas que cada individuo o clan representan. 

Partiendo de esta base, queremos jugar en el medio natural tomando un rol activo con los elementos que nos rodean. Lejos del mensaje tradicional de "la problemática ambiental" que generamos en la actualidad, mensaje que nos asusta y hace que nuestro hilo de conexión a la tierra sea más frágil por la incertidumbre que esto genera ante nuestra incapacidad de solucionar grandes realidades, buscamos que cada persona que disfrute en sus vacaciones de los valores de la tierra, conecte con el elemento que le hace vibrar....

JUSTIFICACIÓN


Caminar rodeado de animales, de plantas y elementos de la naturaleza supone un privilegio. La curiosidad como iniciativa es un regalo derramado por cada persona que quiere compartir experiencias. 

Nuestros pasitos dirigidos hacia el peldaño del "compartir", compartir pasiones, experiencias y valores. Así, cada individuo selecciona su totem, estableciendo un vínculo entre sus preferencias y su personalidad formada con un elemento externo, perfilando su implicación activa con el mismo y adoptando una actitud crítica ante el elemento seleccionado

DESARROLLO

Tras algunos días en Finca Montefrio, encontrando diferentes elementos, conviviendo con el medio natural, cada persona selecciona su totem, lo dibuja y selecciona su color.
Así, durante la segunda tarde de la semana, los totem están recogidos en el panel central, recogiendo la simbología de todo el grupo y los colores de caza (rotuladores como maquillaje).

Los totem son escondidos aleatoriamente por toda la finca, pequeños tesoros a descubrir, Durante el resto de la semana, todos somos cazadores y presas, todos necesitamos nuestro tiempo a solas con el medio natural para encontrar los totem de las demás personas, todos necesitamos proteger el nuestro.

Entre tanto, la aventura de caminar a solas por el campo destila emociones que compartimos al llegar la tarde; el sonido de los pájaros, la forma de la encina en la que estaba, la huella de un compañero que nos dió la pista para encontrar una presa, las estrategias para convencer al grupo que no se acerque al muro en el que se encuentra nuestro símbolo,....

Sólo se puede hacer una marca diaria en cada totem, porque así funciona la naturaleza. En la dehesa, no tenemos grandes predadores, la paciencia es la mejor aliada, 

Al finalizar la semana, hacemos recuento de las heridas en cada totem, y reflexionamos sobre lo ocurrido. Una pequeña aventura, un gran desafío.

CONCLUSIONES



- Pequeños retos individuales que conecten al individuo con la tierra, eso es lo que necesitamos para transmitir la educación ambiental de la que tanto se habla en la actualidad.

- Naturaleza como espacio de juego, como fuente de creatividad.

- Percepción individual de los elementos, compartir la información para enriquecer las experiencias. 
- Valor de trabajo, constancia y autonomía.





"¿Y si aprendemos a amar jugando? ¿Y si descubrimos cada cosa juntos?"

sábado, 21 de mayo de 2016

¿Qué significa ecológico?

Posted by Lola, Armando y Familia on 0:09 with No comments

Es una pregunta habitual en los términos que nos rodean: "La agricultura ecológica, se puede definir como un compendio de técnicas agrarias que excluye el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales"


El camino por el que paseamos los agricultores o ganaderos con esta filosofía es una senda pequeña, con infinidad de recovecos que disfrutamos al descubrir. No es sencillo ni directo, pero tiene unas repercusiones que marcan la diferencia, y te hacen creer en cada ecosistema como un lugar justo, en el que tu trabajo aporta valor a la tierra, y no se lo resta.

 En España, los pequeños productores se enfrentan al reto de crecer o desaparecer.

Muchos son los factores que impiden el desarrollo comercial de los pequeños productores pero el principal es la desgana de las administraciones para apoyar y difundir el mercado interno. No obstante, con algo más de un millón de hectáreas, Andalucía concentra actualmente más de la mitad de la superficie ecológica en España.


Los pequeños productores se enfrentan al reto de crecer o desaparecer, el sector se está “profesionalizando” y ya existen grandes comercializadoras que suministran a las tiendas ecológicas productos de otros países a precios más competitivos.

Así se da la paradoja que mientras en España consumimos manzanas de Chile, nuestras manzanas viajan a Alemania. El coste ambiental que se paga por esta forma de comercialización la hace inviable y no debería fomentarse.

Esta en la mano del consumidor leer esas pequeñas letras que adornan las etiquetas, cuestionarse su derecho de consumo, y ser críticos con las elecciones que se llevan a cabo de forma diaria. Somos el fruto de un futuro que creamos entre todos.
Desde Finca Montefrio agradecemos cada elección de consumo que apoya y respeta este medio de vida, si buscamos al mejor cirujano para una operación ¿Por qué no buscamos al mejor ganadero o agricultor cuando seleccionamos los ingredientes de nuestra cena?

Agricultura Ecológica en España (Imagen)

Momento para reflexionar...


Fuente: www.agriculturaecologica.com

miércoles, 11 de mayo de 2016

Cuento para la tierra: El escarabajo dorado

Posted by Lola, Armando y Familia on 0:05 with No comments
Esa peculiar planta: la jara pringosa, Cistus ladanifer.
Es una planta muy característica de nuestro ecosistema, el ládano o la sustancia pringosa que presenta en sus hojas le permite adaptarse al medio en los meses de verano, cuando hace mucho calor, y no pueden perder mucha agua en el proceso de la fotosíntesis, además su flor es vistosa y aromática, tanto es así que las personas la usan para hacer perfumes.



Empezaba a asomar la primavera, con los rayos de sol intensos, la suavidad del color amarillo en los prados y las flores de la jara pringosa rebosantes de color. 

Así, mientras subíamos a lo alto de la montaña, para dar de comer a los cochinos, encontramos la primavera en cada flor, el monte medio se ponía sus mejores galas y nosotros decidimos disfrazarnos con ella. Elaboramos un jarrón natural, con el bornizo de las ramas pequeñas de los alcornoques encontrados y decidimos poner tres flores por persona: cada flor constituyendo un momento único, para nosotros, para nuestros compañeros en ascenso, o para alguien muy querido....
Al llegar a la parte alta y soltar nuestros ramos para saludar a nuestros amigos de las montañas, disfrutamos de las vistas, del sonido del agua que acompañaba el ambiente....

Entre tanto, Carlos vuelve como un loco, diciendo que había un montón de "bichitos" en las flores que con tanto esmero había recogido... A lo que Laura, la madre de su nuevo amigo Álvaro, explica:

"Los escarabajos estos se llaman potosia cuprea, y vienen a bañarse en el polen de los momentos que cada flor simboliza para tí. Cuando creas o vives momentos mágicos, generas a tu alrededor deseos de compartirlos"
Además son dorados, cuando el sol los toca, no resta belleza a tu flor; la está multiplicando.

...No siempre tenemos que ver el lado negativo a los pequeños incidentes, ese toque de magia que nos hace recolectar insectos, en vez de evitarlos.....

COMPARTIR Y SENTIR EL VALOR DE LA TIERRA

sábado, 7 de mayo de 2016

Siembra de Calabazas

Posted by Lola, Armando y Familia on 0:37 with No comments

   Siguiendo en calendario biodinámico, el sábado 24 de abril sembramos nuestras pipas de calabaza. Se trata de una planta no muy exigente, pero que tiene una gran relevancia dentro de nuestro cultivo. Así, siguiendo el manejo de rotación de cultivos, hacemos la siembra dónde hemos tenido la alfalfa durante dos años. 
Así, movemos la tierra cuatro días antes de la siembra,y añadimos una línea de abono natural hecho en la ganja, con una separación de dos metros, para despues llevar a cabo los surcos de la plantación.







 
 FAMILIA

CUCURBITACEAS
 MES DE SIEMBRA

ABRIL/MAYO
MODO DE SIEMBRA

SIEMBRA DIRECTA
PROCEDENCIA SEMILLAS

SEMILLAS PROPIAS DEL AÑO ANTERIOR

La temperatura ideal para este cultivo sería de entre 20 y 30º C. Y esta semana de lluvia es un aporte perfecto para nuestras semillas, ahora nos toca esperar hasta que comiencen a salir....






domingo, 1 de mayo de 2016

Agricultura Natural

Posted by Lola, Armando y Familia on 22:58 with No comments
"La practica de la agricultura cooperando con la naturaleza en lugar de tratar de “mejorarla” mediante su conquista." --> La revolución de una brizna de paja, Fukuoka Masano.


Hoy echamos un ojo al suelo, hacia fuera, y hacia dentro. Leyendo esta obra del autor japonés, vamos al campo y sacamos nuestras propias conclusiones... en su idea revolucionaria de sustituir las bombas que los aviones lanzan por semillas, para poder darle valor al suelo que pisamos (allá donde nuestros pies estuvieran) y el que nos alimenta; Fukuoka se expresa con su inclinación hacia las semillas.


Antes de querer extraer algo del suelo debemos preguntarnos que podemos proponcionarle, cómo podemos mejorar sus condiciones y qué tipo de cultivos y usos le daremos. Apuntando siempre hacia un tipo de cultivo extensivo, rotativo y de múltiples variedades, es vital la aportación de nitrógeno; que se consigue mediante la plantación de leguminosas, alfafa y trébol entre otras especies.


Vemos en la foto el equilibrio tres claves del ciclo, una hoja de trébol blanco, la bellota de un alcornoque agradecido por el mismo, y un pedazo de bornizo, la vestidura de gala del árbol en su primer baile. 

miércoles, 20 de abril de 2016

De colores claros y oscuros

Posted by Lola, Armando y Familia on 0:07 with No comments
¿ Por qué el color de los cochinos es tan claro al nacer?

Llega la primavera y con ella los nuevos miembros de la familia, aún son muy pequeños para estar caminando alegremente en el campo, y más con la que está cayendo estos días. 

Las mamás ibéricas puras no son las cochinas con el premio a la mejor madre, de todas las razas de cerdo de la industria, son las que menos cochinos consiguen llevar al final del periodo de lactancia. Aproximadamente seis cochinos por madre, lo cual es también un trabajo digno de admiración si lo piensas. 

En sus primeros días, ellos aprenderán a caminar y elegirán su teta correspondiente; esa que no cambiarán durante los siguientes dos meses. Así, justo después de nacer tendrán que tomar decisiones arriesgadas, sopesar calidad y lanzarse al vacío sin saber si quiera que lo están haciendo. Si eligen las más cercanas a las patas traseras tendrán menos posibilidades de ser los fuertes del equipo de hermanos.
Son curiosos y juguetones, cuando el primero acaba de mamar; satisfecho se lanza a tumbarse encima del resto, esperando que alguno de sus compañeros se "pique" y entre al juego. Hasta las tres semanas su piel no es suficientemente fuerte para aguantar todo el horario en el exterior, y hasta ese momento son de color rosa.... Cuando el sol empieza a transformar sus pigmentos, no volverán al rosa inicial, y el color oscuro que da fama a su raza será para siempre el del animal.

En fin... esta es la realidad de estos días en casa, cuando entras en el horario que las madres salen al campo, para relajarse y comer, para disfrutar de la hierba que viste de verde la dehesa; encuentras esto.... Una manada de hermanos tumbados unos encima de otros, sobre la placa de calefacción.... Satisfechos descansan, hasta que te oyen y se levantan alborotados..... ¿Quién eres tú? ¿Por qué eres tan feo? 

Se debaten entre el miedo y la curiosidad, pero si te quedas quieto y los miras; gana el gen del descubrimiento, y vendrán todos a olisquearte sin pudor.